כיצד לפשוט את האוכל פי שניים מהר יותר – השפים אוהבים את השיטה הזו
כשמדובר בהפשרת מזון במהירות, גיליתי ששימוש במים קרים הוא אחד הטריקים היעילים ביותר. פשוט שמו את הפריטים הקפואים בשקית אטומה—זה שומר עליהם בטוחים מפני חיידקים ומונע כניסת מים—וטבלו אותם במים קרים. אני לא יכולה לספור כמה פעמים השיטה הזו הצילה לי את ארוחת הערב; זה כמו לתת למזון שלכם טיפול ספא קטן, חותך את זמן …